?

Log in

Previous 10

Mar. 5th, 2013

(no subject)

Привезли мне из Карпат целую банку сушеных белых грибов. Теперь даже гречневая каша будет с качественно новым вкусом)IMG609

Jan. 12th, 2013

(no subject)

Все-таки, в украинских борщах, и особенно в западноукраинских, капуста присутствовала далеко не всегда. Главную скрипку всегда играла свекла, как своим личным присутствием, так и тем, что борщ доводился до вкуса изрядным количеством свекольного квасу. Но вот парадокс, на востоке Украины и сейчас есть селения, где борщ гтовят вообще без свеклы. В основном это старики в той или иной степени с российскими корнями, но ЭТО ИМЕННО БОРЩ, а не щи, и очень вкусный. В общем, то очень интересная тема для исследований, и гораздо более обширная, чем казалась. А вот еще - борщ с карасями, а еще южноукраинская традиция мешать борщ с гречкой прям уже на столе. Буду рад узнать о ваших тонкостях борщей и их происхождении


Posted via m.livejournal.com.

Dec. 18th, 2012

Галицкий раритет

Нашел и за смешные деньги заказал в интернете книгу "Практична кухня" авторства невестки Ивана Франко - Ольги Федоровны. А точнее - переизданная в 1990 году ее "1-ша українська загальнопрактична кухня"  от 1929 года. 
2836518031
По немногочисленным существующим отзывам - книга годная и написана куда толковее, чем современный дорогущий кулинарный ширпотреб по украинской кухне. Правда на галицком украинском того периода, но это -  преодолимая проблема.

Судя по отрывочным сведениям из книги, галичане знали толк в хорошей еде и не только в традиционно-украинской:
телятина в подливе из сметаны, хрена и апельсинов
суп из раков с овощами, сметаной и масляным экстрактом из раковых панцирей
бычье сердце с копченостями, овощами и картофелем + салат из эндивия (салатного цикория)...



 

Sep. 7th, 2012

ужин

помидорно-перечная сальса. Жареный серый козацкий хлеб в оливково-чесночном масле. А на хлебе плетенка из соломки теплых баклажан, перца, помидор и сулугуни

Aug. 7th, 2012

Послеотпускное

Недавно вернулся из отпуска. Точнее - отгулял только половину, в сентябре продолжу. Гостил у родителей. Порылся в старых фотографиях. Надо будет все оцифровать и снабдить описаниями. Для потомков ))

Мой дед Николай (справа). Германия, 45-год. 

001

Nov. 18th, 2011

Мои твиты

  • Пт, 08:02: Купил новый телефон. Пробую
Tags:

Nov. 11th, 2011

Туннель любви

Originally posted by felbert at Туннель любви
Неподалеку от украинского областного центра Ровно есть городок Клевань, в котором находится одно из самых романтических мест в мире под названием "Туннель любви". В теплое время года, когда распускаются в полную силу листья на деревьях, зеленое одеяние посаженных рядом друг с другом деревьев образуют сказочный зеленый туннель вокруг километрового отрезка железной дороги. Влюбленные загадывают в туннеле желания и целуются. Если любовь искренняя, то все загаданное обязательно сбудется. Потрясающе красивое место!


Посмотреть на Яндекс.Фотках

+2 фотографииCollapse )




Aug. 30th, 2011

Земля предков


Это - лед Коля Чаленко. Род его - выходцы, кажется из Винницкой области. Переехали в наши края 1864 году, когда окончательно врубились, что теперь они не крепостные, но и, как ни досадно, практически безземельные. Сам Мыкола - 1929 года рождения и род его дал начало доброй части нашего городка, как впрочем и мой. Но об этом чуть позже - а то дед в праздном времяпрепровождениии уже нарвался на бабкин гнев.

Jul. 22nd, 2011

(no subject)

поужинал, и Слава Богу


May. 3rd, 2011

Обед

Из-за лени и нехватки времени в последнее время ел абы что и кое-как. А позавчера вот как-то срослись желания с возможностями. Сильно борща захотелось, причем именно с пампушками. Пришлось провести таки некоторое время на кухне


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Previous 10